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课堂资讯 News
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2019 05 23
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生产力和消费态度的不断转变,让高端特色的蛋糕成为了一种常见点心,更是从一种节日选择变为日常生活之中随处可见的消费类型。在市场的需求之下,相应的裱花培训课程也成为了学员关注的问题,独特的裱花培训课程,其本身的教育和相应的内容也有其自身的特点。1.基于灵感和创造思维的规划学员所拥有的灵感和创作意图的表达是让裱花图案制作更加精美的关键,而裱花培训专业的公司在教育之中更会着重考虑创作内容和相应的思路,深思熟虑,反复推敲进行相关课程培训内容的打造,让学员能够在课程教育之中不断的开发自身的灵感。通过可靠的裱花培训课程教学,能够对创意思维有了更加深刻的见解,从生活角度之中的内容和自身对美学的感知进行设计。2.提高丰富的素材和制作的方法优质的制作方法和一些技巧,能够提高裱花的效率和精致度,而目前品质优良的裱花培训机构有着更多的实训机会,能够不断的进行实操训练,将相应的技巧融入实际体验之中,以丰富的素材和更多的款式提高裱花培训的质量。而在技巧的掌握之下,相应的创意思维也有了构筑成真的机会,更能够借助一系列的基本方法来感谢自身的情感表达,让裱花培训的蛋糕装饰更具创意和美感。总而言之专业的培训课程能够接受更多的细节和构思,而裱花培训多年口碑也体现了其食品艺术的创作性,通过这种课程的教育更让学员对裱花技术的学习有了深刻的见解。通过这一系列裱花培训的教育指导让相应的操作更加专业,也能够让裱花技术的掌握更具创意。
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2019 05 20
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千层酥是每个西点店的必备热款产品,它是一种烘焙类点心,因为烤好后侧面有许多分层而得名,口感酥酥脆脆、香浓甜美。千层酥是一种很神奇的点心,用小小的面团反复擀压,重复对叠,经烘焙得到一个一口嘎嘣脆的经典西点。当千层遇上水果,又是一个新感觉。Zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家带来的是几款水果千层和巧克力千层,做法简单又好吃。 奶油芝士夹心材料:奶油芝士250克糖50克香草精3克做法:奶油芝士、糖和香草精一起搅拌均匀。草莓千层酥材料:酥皮草莓(切半)奶油芝士夹心糖粉少许做法:一、酥皮切成正方形。二、90度对折,在腰的两条边上各切一刀。三、旋转90度展开,把切出来的小条交叉拉到对面。四、夹馅放入奶油芝士和水果。五、上下火200度烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。六、撒上糖粉覆盆子千层酥材料:酥皮覆盆子奶油芝士夹心糖粉少许Zuer郑州法式西点培训课堂的做法:一、酥皮切成正方形。二、90度对折,在腰的两条边上各切一刀。三、旋转90度展开,把切出来的小条交叉拉到对面。四、夹馅放入奶油芝士和水果。五、上下火200度烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。六、撒上糖粉蓝莓千层酥材料:酥皮蓝莓奶油芝士夹心糖粉少许做法:一、酥皮切成正方形。二、90度对折,在腰的两条边上各切一刀。三、旋转90度展开,把切出来的小条交叉拉到对面。四、夹馅放入奶油芝士和水果。五、上下火200度烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。六、撒上糖粉巧克力千层酥材料:酥皮巧克力豆奶油芝士夹心糖粉少许做法:一、酥皮切成正方形。二、90度对折,在腰的两条边上各切一刀。三、旋转90度展开,把切出来的小条交叉拉到对面。四、夹馅放入奶油芝士和巧克力豆。五、上下火200度烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。六、撒上糖粉 由于各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考。这四款千层做法都比较简单,但是带来的味觉体验却是真...
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2019 05 19
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长崎蛋糕,源自西班牙宫廷的远东最早的西点。迄今为止,长崎蛋糕作为与城市同名的特色点心,已经传遍了日本和台湾等地。尽管外表看上去非常普通,口味也是平淡无奇,但它却是远东历史上最悠久的西点。长崎蛋糕的名称也就是castella。相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,在十五世纪才传到日本长崎,台湾则是在三、四十年前才开始传至。它的口感细腻,十分松软,现在市场上卖的长崎蛋糕各种各样,但是一般我们买到的都没有正宗的皇室风味。长崎蛋糕正宗的做法很复杂,今天郑州烘焙培训给大家分享的这个做法可是十分便捷了—无烤箱版长崎蛋糕。材料:蛋白          120g糖            100g蛋黄           80g低粉           80g色拉油         20g牛奶           16g香草精         5g盐            ...
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2019 04 18
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所有的人都知道,电影是一门艺术,它来源于生活并且又高于生活。如果我们把这句话用在西点行业里,我个人认为也是非常合适的。Zuer郑州法式西点培训要告诉大家,学习西点知识是要打好基础的,如果要真正的熟练实用各种烘焙技术,还是需要通过实际操作去发现问题,解决问题。对于欧包的制作,发现很多的问题,在实际操作中找出来答案;对提高技术来说,肯定比死读书有用的多。下面就是郑州烘焙培训课堂的分享时间:1、面团搓圆是什么作用和有哪些注意事项?目的是为了给面团排气,使它具有新的气体,以便后面的操作,正常是排出百分之五十的气体;滚圆的时候必须注意表面光滑,柔软;2、面团要松弛?在滚圆之后面团会变得比较紧,这样不利于成型,所以需要先松弛一段时间,让面团变得松软,之后再进行成型操作3、把面团直接放进冷冻室是正确冷冻面团的操作吗?不是。冷冻面团对设备的要求、工作环境的要求都很严格,比如冷冻温度不够的话,会产生大量冰晶,容易破坏面团的筋度,对它来说是致命伤害;再比如冷冻面团一定要保持恒温,不能忽高忽低4、面包出炉时为什么要震一下烤盘?主要有以下作用:震一下烤盘有助于排出热气,面包冷却过程中不会收缩防止面包和烤盘粘连,震掉残渣郑州ZUER法式西点培训课堂愿意和大家一起分享烘焙知识,今后如果大家遇到不同的问题可以关注ZUER法式西点培训课堂,和我们一起研究解决办法。
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2019 04 17
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郑州法式西点培训-ZUER法甜课堂来告诉你什么是抹茶! 作为一个专业的郑州烘焙培训师,我对这个季节很敏感因为“绿”这个字的时候就已经小宇宙爆发了,烘焙里绿色可以联想到开心果、抹茶粉和青柠… 茶叶采摘到杀青、烘干、碾茶、研磨、分筛再到制成粉,抹茶粉制作工艺十分精细、复杂。结合传统研磨技术和现代超微粉碎技术,整个加工过程始终在低温状态下进行,可以很好能的保存茶叶中的活性成分。现在,说抹茶兴盛全球一点儿不夸张。市面上可供选择的抹茶粉令人眼花缭乱,更有甚者很多人认为抹茶粉=绿茶磨的粉;但在国际上是严禁随意使用“抹茶”名称的: 1、不是碾茶碾磨的不得称作抹茶2、没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”名称3、“抹茶口味”、“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用所以日常烘焙中,怎样选择抹茶粉呢? 抹茶粉大致分为“烘焙用”和“饮品用”两种,按照自己的需求选择即可。  烘焙用抹茶粉 适合制作蛋糕、饼干、面包等需要烘烤的食品,烤焙后依然色泽翠绿;“烘焙用”的抹茶粉通常会在配料中注明“焙烤食品用”。  饮品用抹茶粉 适合制作冰淇淋、饮料、慕斯等不需要烘烤的食品。 什么是好抹茶粉? 绿色,细腻粉末状为佳溶水性佳、无色素点落下,水色呈绿色的、底部沉淀后的质体细腻的为佳品 与粉体混合后质体易搅拌为佳 颜色呈绿色、茶味浓郁,从面糊到烘烤后的色泽几乎没有变化为佳郑州ZUER法式西点培训课堂愿意和大家一起分享烘焙知识,今后如果大家遇到不同的问题可以关注ZUER法式西点培训课堂,和我们一起研究解决办法。
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2019 - 10 - 10
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翻糖是装饰蛋糕的一种必不可少的元素,其对于增加蛋糕的美观度有不可比拟的价值,所以要想更好的制作蛋糕游有效的导入翻糖培训学习就很重要。而翻糖培训的学习并非一朝一夕就能实现,是需要做针对性落实的,尤其以下重点内容需要有针对性的实施。一、学会色彩的调制色彩是翻糖呈现的重中之重,且因翻糖本身呈现的显真度较高,色彩的调配难度就相对更高。因而有口碑的翻糖培训对于色彩的调制内容会非常的注重,通过更具针对性的讲解...
2019 - 10 - 10
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近些年来西点在市场上的综合需求量大幅上涨,而作为高端西点的重要组成美观度强、口感好的翻糖的综合需求量也随之提升,所以在一定程度上潜移默化的影响了翻糖培训学习综合量的提升,下面本文就其中的具体原因做具体的介绍。一、相关产品在市场上的需求量大幅上涨随着人们生活水平的提升,对于仪式感的追求越来越强,而西点的相关产品作为仪式感不可或缺的一部分,其的销量自然逐年上涨。而翻糖作为高端西点的重要陪衬,近些年来其...
2019 - 10 - 10
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近些年来翻糖的相关食品越来越普及,其已不再是仅仅属于高端消费者,中层消费者也开始青睐于翻糖的食用,所以翻糖相关产品的销售量得到了大幅的提升,这就在一定程度上为翻糖培训提供了必要的价值,那么怎样的翻糖培训实施能真正有效的确保多样化标准和要求的真正实现?一、专业性有保障翻糖的制作并非易事,因而要想更好的确保翻糖培训的效果,一定要注意专业性的了解,只有建立在超强专业基础上的学习才能更好的保障翻糖制作的精...
2019 - 09 - 19
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现在在各个地方都有生日蛋糕DIY的门店供顾客购买蛋糕和制作各种小蛋糕,很多人愿意在闲暇时在蛋糕房待上几个小时制作一款蛋糕,甚至有人会专门到生日蛋糕DIY的学习机构学习专业的烘焙知识,那么学习生日蛋糕DIY究竟有什么作用?一、制造生日惊喜在家人朋友生日的时候为他亲自做一个蛋糕是对家人的爱意表达,及蛋糕师傅无论是调配的比例还是造型美观度都会比自己做的好,但是还是有很多人会选择自己生日蛋糕DIY来献给家...
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