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课堂资讯 News
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2019 05 24
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荔枝,鲜嫩多汁,晶莹剔透;草莓,形美味甜,芳香味浓。这两种水果是十分受欢迎的热门水果,他们的味道都非常香甜多汁。当两者结合在一起,再辅以法式西点 这三者的美味是不是想想都很诱人呢?今天zuer郑州法式西点培训课堂给大家安利的是荔枝草莓球,这是一款荔枝,草莓,甜品组合的美味,非常清新美味。 开心果海绵蛋糕材料:黄油      175克     糖粉    287.5克杏仁粉    125克     转化糖     25克开心果酱   75克     蛋白     287.5克低粉      125克    泡打粉      5克 做法:1.黄油、糖粉、杏仁粉、转化糖、开心果酱一起搅拌均匀。2.加入提前打发的蛋白后,加入低粉和泡打粉翻拌均匀。3.挤入如模具一半满,上火150度下火160度 烤15分钟左右,出炉后放凉脱模。   覆盆子酱材料:覆盆子果茸  350克     糖  90克     NH果胶   8克做法:1.覆盆子果茸,糖,NH果胶一起煮开。2.灌入模具冷冻备用。 开心果面碎材料:黄油   ...
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2019 05 23
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郑州市有这么一家专门培训巧克力制作的课堂,他们有固定的课时安排,每天早上9点上课,下午18点下课。虽然他们是国内少数几家专门培训巧克力制作的培训机构,但是最热门的的却是他们的法式西点课程,而且到他们家学习的人们也是络绎不绝。从现状来说,从研磨可可豆私方制作巧克力经营店面销售,在国内还是一个空白,但是这家培训课堂把巧克力和法式甜品结合起来改变了传统泡芙的口味和样式。今天给大家介绍的这家郑州法式西点培训课堂店就是来自郑州的----ZUER。他在郑州市黄河路125号,创立于2009年,通过专业法式西点培训和巧克力研磨制作成为网红课堂。在授课的同时,还不断的游学法国并且和国内外的西点大师以及巧克力大师有过多次的交流和学习;除了这些烘焙技术和甜品的装饰设计之外,ZUER的装修风格和甜品设计都很简约大方。ZUER的创始人是一对夫妇,丈夫Leo是一位西点师、巧克力师,妻子阿姣极具创新意识和营销天赋。郑州法式西点培训课堂教授的西点产品拿泡芙举例;具有独特的设计风格,上半部分是甜点下半部分是泡芙的颠覆式创新,并且在泡芙上加上了各种新式的巧克力装饰,给人一种想买、想吃、想学的欲望。对于巧克力,他们也很认真。具有二百多平米完全敞开的学习环境,学员可以亲自动手操作,见证到每一颗精致巧克力从自己手中诞生。他们还跟优质的可可豆原料商保持稳定的进货渠道,保证可可豆的品质,保证巧克力教学的质量和独特的口味;他们线上也会有免费的视频教程,不断po出配方干货,供有兴趣学习的烘焙达人们能够直接学到想学的烘焙知识。ZUER郑州法式西点培训课堂的成功,在于他们有自己的课堂定位,同时他们也会通过保证用最好的进口原材料进行授课制作,保证教学质量,最主要的一点就是他们会根据市场的流行、市场的喜好调整自己的培训课程,不断地创新西点配方和甜品的装饰设计。使来课堂学习的学员都能够学习到非常流行、非常实用的法式西点知识。以便学员...
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2019 05 22
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zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊。这是一款兼备芒果清香和清甜的盛夏专属慕斯蛋糕,它的颜值也是极高的,这个夏天,你值得拥有这份属于你的糖果色。下面就是这款慕斯的做法啦。    巧克力脆片白巧克力          120g饼干脆片          150g可可脂            30g做法:1. 巧克力和可可脂隔水加热融化至40度2. 加入饼干脆片搅拌均匀3. 放入塔皮冷冻 芒果酱 芒果果泥      135g柠檬果泥      20g糖            50g水            50g吉利丁冻      60g芒果丁        200g做法:1. 水、糖、柠檬果泥、一半的芒果果泥一起加热煮开2. 加入芒果丁煮三分钟;3. 离火加入吉利丁冻搅拌均匀;4. 加入另一半的芒果果泥,搅...
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2019 05 19
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普通的水果变成了全彩渐变的干果片,老夫的少女心受到了强烈的撞击。Zuer郑州西点培训给你提供的这种干果片无论是搭配巧克力、冰激凌还是蛋糕,带来的视觉体验都会是满分。水果切片自然的纹理搭配自己喜欢的颜色做出来百搭的装饰件,这样高颜值的美物怎么会不心动呢?这种干果装饰不受时间和环境的影响,制作方法简单,不管什么时候只要你想,任何果子都能变成多彩的干果片。    现在,重点来啦!!!Zuer郑州西点培训给大家做分享两种彩色干果片的制作方法,快跟着大师一起动手做起来。一、色彩干果片装饰件1、把水果洗净、晒干,切成厚度均匀的薄片;2、蘸一下柠檬汁放在晾网架晾干备用3、调出自己喜欢的颜色;4、将果片浸泡在彩色液体里;5、取出水果片用棉纸吸出水分6、再晾干水分,进行烘烤7、上下火100度以下烤3小时左右;  二、渐变色梨片装饰件1、把糖水(糖:水=2:1)煮开,加入色素2、把梨切成薄片3、把梨片放入糖浆中,煮至透明,4、把梨片取出放在纸巾上晾干5、晾干后在70度慢烤3个小时6、干燥好的梨片边缘可刷涂金粉做装饰,密封罐内用烘焙纸隔开储存备用即可  敲黑板啦:如果想要原色水果装饰件,两种制法只需舍去上色环节即可。 Zuer郑州西点培训给你这样实用的干果做法,你get到了没有。干果片本身的酸甜能够中和巧克力的苦涩,增添冰激凌的滋味还能给蛋糕裹上一层糖衣。它不仅仅能作为甜品的辅助,添加滋味增高颜值,还能够直接泡水作为果茶。它也很容易保存,也没有添加各种防腐剂,这样的好物是健康自然极好的选择,快快拔草吧。
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2019 05 18
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打卡打卡,zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱。香酥的外壳下隐藏着一颗柔软的心。一口下去,甜软的芝士流心就在你的嘴里爆浆,喜欢爆浆的朋友一定要来打卡,这款高颜值的面包绝对不会让你失望。 面 团 高粉500g 低粉500g 糖180g盐16g 酵母45g 蛋黄 100g牛奶                     350g全蛋                     200g可可粉                      50g黄油                     300g巧克力           50gzuer郑州烘焙培训的做法:1.、糖、盐、可可粉和酵母全部倒入缸中2.、牛奶、全蛋和蛋黄一起倒入缸中,中速搅拌,3、 ...
往期回顾 Review past
2019 - 10 - 10
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翻糖是装饰蛋糕的一种必不可少的元素,其对于增加蛋糕的美观度有不可比拟的价值,所以要想更好的制作蛋糕游有效的导入翻糖培训学习就很重要。而翻糖培训的学习并非一朝一夕就能实现,是需要做针对性落实的,尤其以下重点内容需要有针对性的实施。一、学会色彩的调制色彩是翻糖呈现的重中之重,且因翻糖本身呈现的显真度较高,色彩的调配难度就相对更高。因而有口碑的翻糖培训对于色彩的调制内容会非常的注重,通过更具针对性的讲解...
2019 - 10 - 10
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近些年来西点在市场上的综合需求量大幅上涨,而作为高端西点的重要组成美观度强、口感好的翻糖的综合需求量也随之提升,所以在一定程度上潜移默化的影响了翻糖培训学习综合量的提升,下面本文就其中的具体原因做具体的介绍。一、相关产品在市场上的需求量大幅上涨随着人们生活水平的提升,对于仪式感的追求越来越强,而西点的相关产品作为仪式感不可或缺的一部分,其的销量自然逐年上涨。而翻糖作为高端西点的重要陪衬,近些年来其...
2019 - 10 - 10
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近些年来翻糖的相关食品越来越普及,其已不再是仅仅属于高端消费者,中层消费者也开始青睐于翻糖的食用,所以翻糖相关产品的销售量得到了大幅的提升,这就在一定程度上为翻糖培训提供了必要的价值,那么怎样的翻糖培训实施能真正有效的确保多样化标准和要求的真正实现?一、专业性有保障翻糖的制作并非易事,因而要想更好的确保翻糖培训的效果,一定要注意专业性的了解,只有建立在超强专业基础上的学习才能更好的保障翻糖制作的精...
2019 - 09 - 19
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现在在各个地方都有生日蛋糕DIY的门店供顾客购买蛋糕和制作各种小蛋糕,很多人愿意在闲暇时在蛋糕房待上几个小时制作一款蛋糕,甚至有人会专门到生日蛋糕DIY的学习机构学习专业的烘焙知识,那么学习生日蛋糕DIY究竟有什么作用?一、制造生日惊喜在家人朋友生日的时候为他亲自做一个蛋糕是对家人的爱意表达,及蛋糕师傅无论是调配的比例还是造型美观度都会比自己做的好,但是还是有很多人会选择自己生日蛋糕DIY来献给家...
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