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课堂资讯 News
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2019 05 22
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zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊。这是一款兼备芒果清香和清甜的盛夏专属慕斯蛋糕,它的颜值也是极高的,这个夏天,你值得拥有这份属于你的糖果色。下面就是这款慕斯的做法啦。    巧克力脆片白巧克力          120g饼干脆片          150g可可脂            30g做法:1. 巧克力和可可脂隔水加热融化至40度2. 加入饼干脆片搅拌均匀3. 放入塔皮冷冻 芒果酱 芒果果泥      135g柠檬果泥      20g糖            50g水            50g吉利丁冻      60g芒果丁        200g做法:1. 水、糖、柠檬果泥、一半的芒果果泥一起加热煮开2. 加入芒果丁煮三分钟;3. 离火加入吉利丁冻搅拌均匀;4. 加入另一半的芒果果泥,搅...
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2019 05 19
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普通的水果变成了全彩渐变的干果片,老夫的少女心受到了强烈的撞击。Zuer郑州西点培训给你提供的这种干果片无论是搭配巧克力、冰激凌还是蛋糕,带来的视觉体验都会是满分。水果切片自然的纹理搭配自己喜欢的颜色做出来百搭的装饰件,这样高颜值的美物怎么会不心动呢?这种干果装饰不受时间和环境的影响,制作方法简单,不管什么时候只要你想,任何果子都能变成多彩的干果片。    现在,重点来啦!!!Zuer郑州西点培训给大家做分享两种彩色干果片的制作方法,快跟着大师一起动手做起来。一、色彩干果片装饰件1、把水果洗净、晒干,切成厚度均匀的薄片;2、蘸一下柠檬汁放在晾网架晾干备用3、调出自己喜欢的颜色;4、将果片浸泡在彩色液体里;5、取出水果片用棉纸吸出水分6、再晾干水分,进行烘烤7、上下火100度以下烤3小时左右;  二、渐变色梨片装饰件1、把糖水(糖:水=2:1)煮开,加入色素2、把梨切成薄片3、把梨片放入糖浆中,煮至透明,4、把梨片取出放在纸巾上晾干5、晾干后在70度慢烤3个小时6、干燥好的梨片边缘可刷涂金粉做装饰,密封罐内用烘焙纸隔开储存备用即可  敲黑板啦:如果想要原色水果装饰件,两种制法只需舍去上色环节即可。 Zuer郑州西点培训给你这样实用的干果做法,你get到了没有。干果片本身的酸甜能够中和巧克力的苦涩,增添冰激凌的滋味还能给蛋糕裹上一层糖衣。它不仅仅能作为甜品的辅助,添加滋味增高颜值,还能够直接泡水作为果茶。它也很容易保存,也没有添加各种防腐剂,这样的好物是健康自然极好的选择,快快拔草吧。
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2019 05 18
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打卡打卡,zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱。香酥的外壳下隐藏着一颗柔软的心。一口下去,甜软的芝士流心就在你的嘴里爆浆,喜欢爆浆的朋友一定要来打卡,这款高颜值的面包绝对不会让你失望。 面 团 高粉500g 低粉500g 糖180g盐16g 酵母45g 蛋黄 100g牛奶                     350g全蛋                     200g可可粉                      50g黄油                     300g巧克力           50gzuer郑州烘焙培训的做法:1.、糖、盐、可可粉和酵母全部倒入缸中2.、牛奶、全蛋和蛋黄一起倒入缸中,中速搅拌,3、 ...
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2019 05 18
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敲重点啦!!!双层夹心满满芝士浓郁香味的免烤干酪芝士蛋糕来和大家见面了,郑州西点培训给大家分享这款火爆的芝士蛋糕做法啦,速来围观!芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,它因经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。轻轻一口,极度舒适。芝士饼干底黄油饼干碎  50g  芝士  30gzuer郑州西点培训课堂的做法:一、将饼干碎和芝士一起搅拌均匀;二、倒入直径12cm的圆形慕斯圈中,压平后放冰箱冷冻结实; 酸奶芝士吉利丁片 2g  芝士 60g 糖 25g 酸奶 35g 香草精 2g 打发奶油 85g做法:一、吉利丁片备用;二、芝士和糖一起拌均匀;三、加入酸奶和香草精拌匀;四、融化吉利丁;五、加入融化的吉利丁搅拌均匀;六、加入打发奶油搅拌均匀;七、倒入模具冷藏 饼干底黄油饼干碎 90g 液态无盐黄油 45g做法:一、饼干碎和无盐黄油拌匀;二、倒入模具中压平后冷藏 奶酪芝士 芝士 150g 香草精 3g 奶酪70g 牛奶50g 糖60g  吉利丁 6g 打发奶油 200g 色素黄色和橙色做法:一、芝士和香草精一起搅拌均匀;二、奶酪、糖和牛奶搅拌匀;三、芝士混合物和奶酪混合物一起搅拌均匀加热到20度;四、加入吉利丁拌匀;五、加入适量的黄色和橙色素搅拌均匀;六、将混合物倒入打发奶油中搅拌均匀; 组装和装饰一、先灌入一半香草奶酪芝士入模具,抹平盖住饼干底,冷冻20分钟;二、冻好后取出,放入小芝士蛋糕,灌入剩余的奶酪芝士,抹平后冷冻3小时;三、取出冻好的蛋糕...
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2019 05 18
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ZUER郑州西点培训课堂给大家带来一款带有阿尔卑斯风味的焦糖奶油制作;特殊的制作工艺,打破焦糖奶油抹面的困扰,这款即可装饰又可以抹面的焦糖奶油也是相当的矫情!步骤稍有不到位就可能影响口感!原料奶油1: 96克 吉利丁冻:11克 细糖:120克 奶油2: 183克 香草0.6支配方中的吉利丁冻是:粉1水4的比例进行调配大家也可以用1.6克的吉利丁粉,6.4克的水混合均匀备用1将奶油1倒入锅中2加入香草荚煮沸,然后放旁边备用3准备一个干净的复合底锅将糖倒入锅中4用中小火煮至焦糖色5关火加入吉利丁冻,搅拌至吉利丁冻融化6加入奶油2,用均质机均质均匀7然后贴面冷藏6小时以后打发8打发奶油之前将打蛋桶与打蛋球放入冰箱冷藏半个小时奶油冷藏6小时后的状态9倒入打蛋桶,用中速打发打发至出现粗的纹路状就可裱花装饰或者抹面啦 大家可以通过ZUER郑州西点培训课堂将会学习到各种 1.日式抹茶蛋糕的制作2.蜜桃草莓奶油的制作与打发这次情人节预热蛋糕,不同于大家一眼看上去就知道是情人节的蛋糕,这可是有内涵的哦,只需要轻轻一口就能感受到情人之间甜蜜的情愫,用味道来征服对方的心️(ps:作为一只单身我实在不知道怎么形容了)这款蛋糕的亮点就在于蜜桃草莓奶油,研究实验调试了很久,结合了法式空气库里的制作工艺,终于做出了想象中的味道,就像视频里面说的那样,很治愈很甜美的味道。如果大家开店或者做私房做了这么多甜点,没有自己的一款特色产品,那么,这一款绝对有实力可以当店铺招牌。大家一吃就会想到,就是这个味道!只有你们家能做出来的味道哦~而zuer郑州西点培训课堂这节课是我送给大家的福利,真的很感谢大家的支持️
往期回顾 Review past
2019 - 10 - 29
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众所周知随着各类甜点以及西点备受食客的青睐,各式各样的法式西点培训也逐步影响着人们的生活。人们从对西点的加工工艺一无所知到现今的耳熟能详,这都要归功于正规的法式西点培训机构的手把手指导,现在就法式西点培训具有哪些魅力作简要阐述:1.VIP精品课堂深度讲解制作过程法式西点培训机构中所特设的VIP精品课堂会针对每一款西点的加工制作过程进行深度而细致的讲解,以浅显易懂的表述让新手学员也能迅速掌握烘培制作...
2019 - 10 - 29
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据大量的销售统计数据表明近些年装饰新颖、口感优良的法式西点已经成为众多人必选的下午茶茶点之一,这促使法式西点培训越来越流行,越来越多的人为了追求心目中理想的甜点味道而投身于评价高的法式西点培训课程中。那么推动法式西点培训迅猛发展的原因有哪些呢?1.时尚潮流的发展需求据法式西点培训中心的老师介绍近几年参与西点培训的人数已成翻倍增长,这说明学习费南雪、布朗尼、仿真水果慕斯等西式餐点已经成为时尚新潮流。...
2019 - 10 - 29
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据网上的调查统计数据显示现今绝大多数的人对于法式西点有一种狂热的喜爱,这也促使近些年参与法式西点培训的人数呈现持续上涨的趋势。特别是某些信誉可靠的法式西点培训机构每日都会接到大量的咨询电话,那么法式西点培训更适宜哪些人参加呢?1.爱好西点的家庭主妇据统计现今越来越多的家庭主妇为了家人能吃上新鲜且无添加的西点而纷纷选择参与法式西点培训。根据很多家庭主妇反馈在西点培训中心不仅学到了基础的西点烘焙技能,...
2019 - 10 - 10
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翻糖是装饰蛋糕的一种必不可少的元素,其对于增加蛋糕的美观度有不可比拟的价值,所以要想更好的制作蛋糕游有效的导入翻糖培训学习就很重要。而翻糖培训的学习并非一朝一夕就能实现,是需要做针对性落实的,尤其以下重点内容需要有针对性的实施。一、学会色彩的调制色彩是翻糖呈现的重中之重,且因翻糖本身呈现的显真度较高,色彩的调配难度就相对更高。因而有口碑的翻糖培训对于色彩的调制内容会非常的注重,通过更具针对性的讲解...
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