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课堂资讯 News
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2019 05 31
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“和菓子”与其说是小吃,不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求,成为日本饮食文化的象征之一。因此,许多日本漫画和电视作品中,都以点心师为主人公,并赋予其传奇的力量。每一颗菓子都有她背后的故事,今天zuer郑州法式西点培训课堂给大家来讲述的故事是“梅”。  求肥 配方:白玉粉      50克      水         100克细砂糖     100克 制作过程:白玉粉分次加入水,溶化成液体,炒成年糕状;分次加入细砂糖(3次~4次),炒至丝绸状。    练切馅 配方:白豆沙馅900克     水150克求肥60克                葡萄糖浆30克   制作过程:1.将锅中加入水,白豆沙馅,开火,煮至豆沙稍微溶化。2.继续加热,炒至成团状,豆沙发白,不粘手的状态。3.改小火加热,加入求肥,充分搅拌融合,加入葡萄糖浆,搅拌均匀。4.将豆沙馅放在网筛上,用木铲按压过筛。(使其更细腻顺滑)5.将过筛后的豆沙馅和成团,分成小块,冷却降温,再揉成团,排出空气,再分小块(重复3次~4次)   梅  配方:淡红色练切     30克    ...
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2019 05 31
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柠檬,抹茶,奶酪三种美味,丹宁乳酪面包三位一体,集三种美味于一体。这个夏天柠檬水,抹茶冰激凌,奶酪面包谁能少了谁?元气女孩必备的三种元气美味,你准备好接受今天zuer郑州法式西点培训课堂安利的这款丹宁乳酪面包了吗?元气女孩元气起来,吃我一波安利,每天都要元气满满鸭。 面团高粉       1000g改良剂               10g鲜酵母               45g    糖               130g盐                   20g麦芽精               3g牛奶              ...
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2019 05 29
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在西式甜点制作的过程之中,精致的裱花图案让设计的蛋糕更加精致独特,而裱花培训则成为了现如今学员提高美食制作技术和其裱花技巧的方式。在目前专业可靠的裱花培训推广之下,相应的教育教学和一系列的服务备受客户的关注,在推广之后凭借着诸多的原因让裱花培训受到了客户的喜爱。1.就业前景更好收入更高精致的西式甜点不仅是味觉盛宴,更是美观的一种视觉冲击,而裱花培训可以接触艺术更能够感知美食的魅力,这种梦寐以求的工作成为了裱花培训备受关注的重点原因。通过品质优良的裱花培训之后,能够让蛋糕师获得更高的工资同时经营模式的改善,也能够通过个人的技术和实力开办店铺,在目前甜品消费逐渐提高的情况之下,可靠的裱花培训成为了提高就业率重要方式。2.实用技术就业更稳定掌握一门独特且专业的实用性技术,才能够保证稳定并且持久的工作能力,而裱花培训不仅提供了一种学习的思路,更为专业的技巧解说和掌握带来了一种渠道。在这种裱花培训的服务机构支持之下,能够掌握制作蛋糕的各种技巧,也能够以实用性的能力获得更多机构就业的机会,让裱花培训的方式为自己的工作带来更好的竞争能力,也能够以自身的实力获得更多的就业机会选择。总而言之裱花培训是感知艺术之美,体验高薪就业的一种方式,而裱花培训让学员掌握了一种创业致富的方法,也能够让学员感知蛋糕制作而成的甜美趣味。对于喜爱甜点制作的学员而言,裱花培训不仅有着更好的艺术教学,更能够让学员在后续的工作中更加顺利。
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2019 05 28
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在目前蛋糕制作的过程之中,设计和裱花是尤为关键的环节,独特的外形和精致的裱花效果能够让蛋糕的档次得以提高,特别是在一些高端的蛋糕店经营之中,裱花的质量和其方式的效果直接影响到了客户的回购度和销售价位,下面介绍选择裱花培训学校需要关注哪些内容?1.关注学校的实力和教学设备丰厚的师资和专业的实践经历,能够提高制作的效果,同时相应的裱花教师需要拥有更好的承受能力才能够清楚的阐述裱花过程之中的各种注意事项。而目前品质优良的裱花培训学校需要实现一对一的深度教学,相应的设备更加完善并且课程模拟教学更加精确,能够以更丰富的设备提供给学生学习,同时相应的老师也能够精准的教授课程,才能够让裱花培训的后续技巧更快速得以掌握。2.关注学校教学的新潮度随着时代潮流不断的改进技术提高制作的能力,才能够让裱花培训制作的产品在市场推广得以关注。而目前裱花培训信誉高的机构也实现了更好的学习和各种知识的提升,能够以更加新潮的设计和更加独特的风格作为基础,开阔裱花培训所教授的课程内容让更加细致更加生动的蛋糕裱花得以实现。只有这种裱花培训学校不断的与时俱进,提高创意才能够让裱花培训的产品不落俗套。简言之想要学习正规的裱花技术和相关的技巧,则需要通过专业可靠的裱花培训机构进行指导。从目前裱花培训多年口碑和其管理的情况进行对比,了解这种机构的职业教育情况和相关培训的技能,以职业化的素养和更好的技术情况作为基础,让裱花培训更具实用价值。
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2019 05 23
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郑州市有这么一家专门培训巧克力制作的课堂,他们有固定的课时安排,每天早上9点上课,下午18点下课。虽然他们是国内少数几家专门培训巧克力制作的培训机构,但是最热门的的却是他们的法式西点课程,而且到他们家学习的人们也是络绎不绝。从现状来说,从研磨可可豆私方制作巧克力经营店面销售,在国内还是一个空白,但是这家培训课堂把巧克力和法式甜品结合起来改变了传统泡芙的口味和样式。今天给大家介绍的这家法式西点培训课堂店就是来自郑州的----ZUER。他在郑州市黄河路125号,创立于2009年,通过专业法式西点培训和巧克力研磨制作成为网红课堂。在授课的同时,还不断的游学法国并且和国内外的西点大师以及巧克力大师有过多次的交流和学习;除了这些烘焙技术和甜品的装饰设计之外,ZUER的装修风格和甜品设计都很简约大方。ZUER的创始人是一对夫妇,丈夫Leo是一位西点师、巧克力师,妻子阿姣极具创新意识和营销天赋。他们课堂教授的西点产品拿泡芙举例;具有独特的设计风格,上半部分是甜点下半部分是泡芙的颠覆式创新,并且在泡芙上加上了各种新式的巧克力装饰,给人一种想买、想吃、想学的欲望。对于巧克力,他们也很认真。具有二百多平米完全敞开的学习环境,学员可以亲自动手操作,见证到每一颗精致巧克力从自己手中诞生。他们还跟优质的可可豆原料商保持稳定的进货渠道,保证可可豆的品质,保证巧克力教学的质量和独特的口味;他们线上也会有免费的视频教程,不断po出配方干货,供有兴趣学习的烘焙达人们能够直接学到想学的烘焙知识。ZUER的成功,在于他们有自己的课堂定位,同时他们也会通过保证用最好的进口原材料进行授课制作,保证教学质量,最主要的一点就是他们会根据市场的流行、市场的喜好调整自己的培训课程,不断地创新西点配方和甜品的装饰设计。使来课堂学习的学员都能够学习到非常流行、非常实用的法式西点知识。以便学员能够在自己经营的时候拿出属于自己独特...
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往期回顾 Review past
2019 - 10 - 10
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翻糖是装饰蛋糕的一种必不可少的元素,其对于增加蛋糕的美观度有不可比拟的价值,所以要想更好的制作蛋糕游有效的导入翻糖培训学习就很重要。而翻糖培训的学习并非一朝一夕就能实现,是需要做针对性落实的,尤其以下重点内容需要有针对性的实施。一、学会色彩的调制色彩是翻糖呈现的重中之重,且因翻糖本身呈现的显真度较高,色彩的调配难度就相对更高。因而有口碑的翻糖培训对于色彩的调制内容会非常的注重,通过更具针对性的讲解...
2019 - 10 - 10
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近些年来西点在市场上的综合需求量大幅上涨,而作为高端西点的重要组成美观度强、口感好的翻糖的综合需求量也随之提升,所以在一定程度上潜移默化的影响了翻糖培训学习综合量的提升,下面本文就其中的具体原因做具体的介绍。一、相关产品在市场上的需求量大幅上涨随着人们生活水平的提升,对于仪式感的追求越来越强,而西点的相关产品作为仪式感不可或缺的一部分,其的销量自然逐年上涨。而翻糖作为高端西点的重要陪衬,近些年来其...
2019 - 10 - 10
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近些年来翻糖的相关食品越来越普及,其已不再是仅仅属于高端消费者,中层消费者也开始青睐于翻糖的食用,所以翻糖相关产品的销售量得到了大幅的提升,这就在一定程度上为翻糖培训提供了必要的价值,那么怎样的翻糖培训实施能真正有效的确保多样化标准和要求的真正实现?一、专业性有保障翻糖的制作并非易事,因而要想更好的确保翻糖培训的效果,一定要注意专业性的了解,只有建立在超强专业基础上的学习才能更好的保障翻糖制作的精...
2019 - 09 - 19
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现在在各个地方都有生日蛋糕DIY的门店供顾客购买蛋糕和制作各种小蛋糕,很多人愿意在闲暇时在蛋糕房待上几个小时制作一款蛋糕,甚至有人会专门到生日蛋糕DIY的学习机构学习专业的烘焙知识,那么学习生日蛋糕DIY究竟有什么作用?一、制造生日惊喜在家人朋友生日的时候为他亲自做一个蛋糕是对家人的爱意表达,及蛋糕师傅无论是调配的比例还是造型美观度都会比自己做的好,但是还是有很多人会选择自己生日蛋糕DIY来献给家...
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