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让zuer法式西点培训课堂来告诉你蛋糕的储存方法

日期: 2019-03-22
来源:
浏览: 20

zuer法式西点培训课堂来告诉你蛋糕的储存方法

现在很多人都认为烘焙就是个坑!

作为一个资深的烘焙人,我也说不上来,毕竟现在各种原材料的涨价,各种新颖的配方和做法层出不穷,还有就是因为保存不当造成的浪费使得经营成本不断的增加,就足以让我们这些从事烘焙产业的人们应接不暇了.

作为一名从事烘焙培训的我在这里要给大家介绍一下如何省钱的办法蛋糕的储存

磅蛋糕重油蛋糕类

磅蛋糕属于重油蛋糕类,秋冬季节20度可以存储七到十五天,夏季温30度可以储存三到五天。

磅蛋糕不易冷藏,蛋糕的组织会变硬,如果确实吃不完的话必须密封冷冻室保存,大概可以保存个月时间,到时候取出升至常温就可以了.

日式半熟轻乳酪蛋糕

乳酪蛋糕必须密封冷藏室储存基本可以储存10左右,密封冷冻可以储存2个月。
海绵蛋糕

秋冬季节可以储存5左右,夏可以储存3左右,密封冷藏室储存8左右,密封冷冻储存2个月。

戚风蛋糕

秋冬季节可以储存5左右,夏可以储存2天,密封冷藏可以储存7左右,密封冷冻可以储存2个月.

奶油蛋糕

奶油蛋糕必须密封冷藏储存,可以储存3左右,冷冻可以储存1个月,慕斯蛋糕

慕斯蛋糕必须冷藏储存储存期大概在4左右,冷冻可以储存一个月.蛋糕

蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱,则必须密封冷藏室保存,可以保存3天左右。冷冻室可以保存1个月。

蛋糕卷有鲜奶油夹心的,秋冬季节可以储存4左右,夏天可以储存2左右,密封冷藏可以储存6左右,密封冷冻储存2到3个月。

郑州ZUER法式西点培训课堂相信还有很多不知道的问题,因为这些问题的存在很多对蛋糕储存的影响今后如果大家遇到不同的储存问题可以关注ZUER法式西点培训课堂,和我们一起研究解决办法。


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