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zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱

日期: 2019-05-18
来源:
浏览: 10

打卡打卡,zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱。香酥的外壳下隐藏着一颗柔软的心。一口下去,甜软的芝士流心就在你的嘴里爆浆,喜欢爆浆的朋友一定要来打卡,这款高颜值的面包绝对不会让你失望。

 

高粉500g 500g 180g16g 酵母45g 蛋黄 100g

                    350g

全蛋                     200g

可可粉                      50g

黄油                     300g

巧克力           50g

zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱

zuer郑州烘焙培训的做法

1.糖、盐、可可粉酵母全部倒入缸中

2.牛奶、全蛋蛋黄一起倒入缸中速搅拌,

3 搅拌起筋的时候加入黄油巧克力,慢速搅拌;

4.、再搅拌起筋,取出发酵50分钟;

5.发酵好的面团分成50克一个,滚圆

 zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱

夹心

干酪                350g

牛奶                80g

奶油             165g

                 75g

吉士粉          10g

做法:

1干酪糖一起打发白;

2.加入淡奶油搅拌均匀;搅拌乳酪时加入液态奶油、牛奶需要分次加入,避免油脂分离

3.加入牛奶搅打均匀

4.加入吉士粉搅拌均匀

 zuer郑州烘焙培训这款流心空气巧克力芝士面包深得大家的喜爱

                75g

黄油               75g

全蛋               50g

            20g

低粉               20g

可可粉             10g

杏仁粉             62.5g

桔子             30g

做法:

1.黄油糖一起搅拌均匀

2.加入蛋搅拌均匀;全蛋需要分次加入

3.加入可可粉、低粉、杏仁粉和桔子皮搅拌均匀

4.加入橙子酒,均匀即可

 

面团整形和烘烤

1.面团分好放入模具中;

2.、每个挤入进取10克左右的杏仁酱,加入些核桃,发酵一个小时

3.、发好后挤入乳酪夹心装满即可

4.、巧克力酱进行装饰用竹签出花纹

5.、烘烤,上火220下火200,烤8分钟

6.、出炉凉,刷果胶装饰

好看又好吃的空气巧克力芝士蛋糕制作方法就是这样啦。刚出炉的巧克力芝士流心蛋糕,飘香四溢,尽是对您的甜蜜诱惑。它的流心效果,芝士馅和杏仁酱的香甜都是杠杠的。这款蛋糕不管是外在还是内在,都是您对甜点的不二选择,快来zuer郑州烘焙培训打卡叭!

  


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