x
本周热门搜索:

zuer郑州法式西点培训​课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊

日期: 2019-05-22
来源:
浏览: 52

zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊

zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊。这是一款兼备芒果清香和清甜的盛夏专属慕斯蛋糕,它的颜值也是极高的,这个夏天,你值得拥有这份属于你的糖果色。下面就是这款慕斯的做法啦。

    

巧克力脆片

白巧克力          120g

饼干脆片          150g

可可脂            30g

做法

1. 巧克力可可脂隔水加热融化至40

2. 加入饼干脆片搅拌均匀

3. 放入冷冻

 

芒果酱

芒果果泥      135g

柠檬果泥      20g

            50g

            50g

吉利丁冻      60g

芒果丁        200g

做法

1. 水、糖、柠檬果泥、一半的芒果果泥一起加热煮开

2. 加入芒果丁煮三分钟;

3. 离火加入吉利丁冻搅拌均匀;

4. 加入另一半的芒果果泥,搅拌均匀后倒入冷冻

 

乳酪鲜奶

奶油         300g

吉士粉       100g

牛奶         180g

原味乳酪     100g

君度酒       3g

做法

1. 奶油、牛奶、吉士粉一起打发

2. 打至七成发后加入原味乳酪搅拌均匀

3. 加入君度酒,均匀

4. 装入裱花袋挤入模具

5. 加入入之前冻好脱模的芒果酱

6. 挤入适量的乳酪鲜奶装满模具

7. 铺上巧克力脆片做底冷冻

 

君度甘纳许

鲜奶油1       585g

吉利丁冻       72g

白巧克力       275g

奶油2         625g

君度酒         20g

zuer郑州法式西点培训的做法 

1. 奶油1离火

2. 冲入巧克力中,搅均匀

3. 加入吉利丁冻搅拌均匀

4. 加入奶油2,拌匀

5. 加入君度酒拌匀

6. 保鲜膜冷藏隔夜备用

 

喷砂

白巧克力        100g

可可脂          100g

色粉        QS

镜面果胶    QS

君度酒+金粉 QS

做法

1. 可可脂和白巧克力隔水融化

2. 加入色粉,均质均匀

 组装和装饰

1. 取出慕斯脱模备用

2. 甘纳许打发,装入裱花袋,裱花装饰

3. 先喷一层柠檬黄喷砂

4. 均匀上色后再喷一层加热过的镜面果胶,制造露珠的水雾感

5. 最后喷一层金粉,使其色泽更加亮丽

zuer郑州法式西点培训课堂今天给大家安利的是芒果色的望果の蕊 

  隔着屏幕你是不是也闻到了芒果的香味,慕斯的凉爽。今年夏天早已悄悄来到了,这款糖果色赶快跟着zuer郑州法式西点培训课堂学着做起来为这个夏天解解暑吧。


往期回顾 Review past
2019 - 09 - 19
点击次数: 1
现在在各个地方都有生日蛋糕DIY的门店供顾客购买蛋糕和制作各种小蛋糕,很多人愿意在闲暇时在蛋糕房待上几个小时制作一款蛋糕,甚至有人会专门到生日蛋糕DIY的学习机构学习专业的烘焙知识,那么学习生日蛋糕DIY究竟有什么作用?一、制造生日惊喜在家人朋友生日的时候为他亲自做一个蛋糕是对家人的爱意表达,及蛋糕师傅无论是调配的比例还是造型美观度都会比自己做的好,但是还是有很多人会选择自己生日蛋糕DIY来献给家...
2019 - 09 - 19
点击次数: 0
在日常生活中很多家庭主妇都会选择学习烘焙来打发自己的时间,有很多女孩子都从小就希望能拥有属于自己的一家蛋糕店,参加生日蛋糕DIY培训机构能够帮助解决这些事情,现在像这种培训学校有很多怎样才能选到一家教学好有前途的学校?一、看机构的教学设备生日蛋糕DIY的烘焙需要配备专业的各式模具和质量安全的烘焙机器,在选择时要查看机构是否配有这些设备并且要看机构的操作环境是否安全,要查看操作环境是否卫生员工是否带...
2019 - 09 - 19
点击次数: 0
在爱人和朋友生日时为他们准备一份你亲自制作的生日蛋糕总是一个巨大的惊喜,现在有很多教授生日蛋糕DIY的店铺和培训机构,学会了生日蛋糕DIY无论是留作陶冶情趣还是用来开店都是一个不错的选择,那么培训机构在生日蛋糕DIY上的优点有哪些?一、造型多样生日蛋糕DIY店内有各种蛋糕模型可供顾客挑选造型美观而且制作简单,店内还有专门的设计师顾客可以向设计师讲述自己想要表达的心愿,设计师会按照顾客的要求设计造型...
2019 - 07 - 29
点击次数: 27
网红蛋糕人气高涨,不仅有着漂亮的外观还有这令人欲罢不能的滋味,所以很多人为了抢占当地的甜品市场而去参加网红蛋糕培训。但是,要将网红蛋糕做好,不仅要掌握制作蛋糕的基本知识,还要掌握其中对一些小技巧。下面就由服务好,口碑好的网红蛋糕培训班介绍几个制作网红蛋糕的技巧。1、削减砂糖用量突出蛋糕香味尽管网红蛋糕是一种甜品,但是如果味道过甜就会显得有些腻,且会降低蛋糕自身的香味。网红蛋糕培训班告诉大家,若想做...
地址:中国 · 郑州市 · 金水区 · 黄河路125号联盟国际大厦13B 电话:13253516369 Copyright ©2017 - 2018 ZUER法式西点培训课堂
扫一扫 关注微信公众号